Ebbe Melchior er cand.jur., skatterevisor og har en master i skat (MTL). Han er Partner og Head of Tax i Grant Thornton. Ebbe Melchior var igennem 8 år frem til december 2019 direktør i skatterådgivningsfirmaet Revitax A/S, hvor han har været ansat siden 1. april 1998.

Tidligere arbejdede han i den offentlige skattesektor (fra 1984 indtil 1996), hvorefter han skiftede til den private rådgivningssektor.

Ebbe Melchior har igennem mange år virket som underviser på efteruddannelseskurser for statsautoriserede revisorer og deres kunder, men også for studerende på Skatterevisoruddannelsen, hvor han i øvrigt har forfattet eksamensopgaver.

Ebbe Melchior er medforfatter til bogen Hovedaktionærbeskatning.